越南青芒果虾仁色拉(g_i xo_i)

越南芒果沙拉(g_i xo_i)是一道充满活力的菜,以绿色芒果为特色,虾,以薄荷等新鲜草本植物为特色,泰国罗勒和香菜。这是甜的令人垂涎的组合,酸的,咸的,质地有很多反差。

越南芒果沙拉
免责声明:这是应该是非常简单沙拉。我们在这里做的那个有一些额外的东西可以让它更漂亮。但是精光了,你可以把芒果混在一起,干燥的虾,香菜和沙拉酱。

也,也没有固定的草药或蔬菜组合。使用你手头上的这些草药,添加或不添加黄瓜。用甜椒代替胡萝卜换颜色。你拿到照片了。

选择芒果

诚然,我在这里使用的芒果显然不是“绿色”的——这没关系!这些是肯特芒果,即使未成熟也呈黄色。肯特的纤维较少,所以在夏天有色拉的时候是个不错的选择。

如果你找不到肯特,其他常见的芒果品种从墨西哥或泰国将做得很好。印度也有一种常见的芒果品种。这件看起来很绿色,比其他人更酸(也许你喜欢!)全年提供。

在越南,很多芒果品种都可以用来做沙拉。一种是第二代重约2-4磅,大约有木瓜那么大。

沙拉用黄瓜和芒果丝

如何开发和准备虾

购买带尾巴的无头虾。如果你要买冻虾,浸水除霜。选择标有36/40或31/35的尺码。这些数字是指一磅虾的数量(例如36/40表示一磅虾36至40只)。

然后干燥虾的发育.这个“静脉”是肠道。肠道=粪便。很多人不在乎,把它放在里面,如果你把它移走了,我会叫你“三色堇”。我说,让他们吃他们想吃的,但我正在开发我的虾。

在我的一个年长的g_i cu_n的配方(越南春卷)我用一把小刀沿着整个身体切开虾,刻苦地把它割开。幸好我找到了一个许多的更快的方法是:在虾的背部朝头部做一个小切口,然后把静脉拔出来。

这是40秒的未经稀释(和沉默)的虾发育过程:

然后用1/2茶匙盐加水,直到沸腾。把一磅虾放进去,让它再次沸腾。当它们变成略带粉红色时,排干水,放在冰上,以防止进一步烹饪。

额外的

炸虾片

照片里那些膨大的饼干叫做b_nh ph_ng t_m,或者是虾片。这些虾片被打包成一堆小的干的碟片,当你把它们扔进油炸锅时,这些碟片的尺寸会扩大4倍。

“烤”花生

如果你买生花生,你得先把它们烤了再压碎用作浇头。一种更快的方法是使用微波炉。在微波炉的安全碗里放上一层花生(不要太拥挤以至于堆起来)。微波30秒,然后搅拌。重复这个过程大约2分钟1/2杯花生,直到它们被“烤”:有点褐色和松脆。他们出来品尝确切地就像你要在烤箱里照看这些烤肉一样。

把蔬菜泡菜

你可以按照我的食谱做腌制胡萝卜和大白菜提前。但在紧要关头,你可以在大约一小时内做一个快泡菜吃。

只要混合足够的蔬菜:1份糖,1份醋,和1份水。

然后把切碎的蔬菜浸泡在里面大约一个小时。把黄瓜加到最后一半,这样它就不会变得太湿了。

越南芒果沙拉配料俯视图金博官网

虾片越南芒果沙拉

5.0条4评论
鲜虾越南芒果沙拉(Goi Xoai)
准备时间
总时间
作者:
金博官网
  • 1个大的未成熟芒果(约1.5磅,带籽)朱丽叶
  • 1根胡萝卜(主要用于颜色)朱丽叶
  • 1杯戴康朱丽叶
  • 1根黄瓜,种子和朱丽叶
  • 半磅中号虾(31/35或36/40号)
  • 红洋葱,生的和切成薄片的(可选)
香草和配菜(所有可选)
  • 虾片
  • 炸葱
  • 烤花生,粉碎的
  • 薄荷糖,泰国罗勒,香菜,茎被移除并粗切
着装:
  • 杯糖
  • _杯鱼露
  • _杯酸橙汁
  • 杯水
  • 泰国辣椒片
使用的工具
说明
准备芒果和蔬菜
  1. 芒果和蔬菜去皮。
  2. 从黄瓜和芒果中取出种子,然后是朱丽叶。
快泡菜吧
  1. 如果你还没有腌制大萝卜准备好了,快泡菜。混合等份水,醋,在一个大碗里放糖,足以覆盖蔬菜。
  2. 在碗里加入胡萝卜和紫菜40分钟。
  3. 在最后20分钟内,在碗里加入黄瓜。准备好拌沙拉时,沥干水分。
准备虾
  1. 冷冻虾在水中解冻,干燥,然后是德文
  2. 把一壶水和1茶匙盐一起用大火煮沸。
  3. 加入虾,直到它们变成粉红色。然后排干并放上冰块,以防进一步烹饪。去掉虾壳和虾尾。
抛饰
  1. 把沙拉酱金博官网的配料混合。
  2. 混合所有成分,金博官网加调料调味,立即享用。